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Gucci等奢侈品牌跨界做餐饮意欲何为

本文摘要:奢华品牌跨界做到餐饮意欲何为? 与以往的品牌门店以销售为导向有所不同,讲出音乐、不吃不吃蛋糕或晚餐等这种新型品牌文化体验形式不仅可以更加多增进品牌与大众的认识,并且也可以为品牌未来发展电子商务做到打算。 在2015年5月底,法国奢侈品集团Kering旗下品牌Gucci[微博]部分商品在中国5腰“甩卖”,引发各门店排队供不应求后,近日Gucci在中国上海开办的全球头家餐厅,也引发很多人的兴趣。

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奢华品牌跨界做到餐饮意欲何为?    与以往的品牌门店以销售为导向有所不同,讲出音乐、不吃不吃蛋糕或晚餐等这种新型品牌文化体验形式不仅可以更加多增进品牌与大众的认识,并且也可以为品牌未来发展电子商务做到打算。    在2015年5月底,法国奢侈品集团Kering旗下品牌Gucci[微博]部分商品在中国5腰“甩卖”,引发各门店排队供不应求后,近日Gucci在中国上海开办的全球头家餐厅,也引发很多人的兴趣。    实质上,不光是Gucci对餐饮行业感兴趣,LV、Prada、爱马仕、RalphLauren等诸多奢华品牌都跨界投身于食品餐饮行业,奢侈品们为何对舌尖文化与做生意有胃口?    有奢侈品业内人士对《 财经日报》记者分析,开办餐厅、咖啡厅、甜点店等,不仅是奢华品牌认识消费者、连为一体人气、贩卖生活方式的一部分,更加最重要的是这些餐饮店或将沦为品牌的另类线下体验门店,未来还有可能与智能终端结合增进品牌销售,引导商业模式变革。

    从买品牌到贩卖生活方式    实质上,这不是Gucci首次投身于餐饮,此前,Gucci还在意大利佛罗伦萨古驰[微博]博物馆底层有一家咖啡馆,日本银座也有一家Gucci的咖啡馆,不过在中国上海开业的这家还是Gucci 次以餐厅的形式经常出现。    不仅是Gucci,LV、Prada、爱马仕、RalphLauren等奢华品牌都曾投身于食品餐饮业务,通过自己开办、大股东收购、品牌合作等方式转入甜点店、咖啡店、巧克力店、餐厅等领域。    LV的母公司LVMH集团就曾于2014年通过旗下投资基金股权基金LCapitalAsia耗资1亿美元并购中式餐厅翡翠餐饮集团(CrystalJade)逾90%股权,进占内地中餐市场。

后者是香港一家饮食集团,1991年于新加坡正式成立,主打粤菜,还包括各种甜品、手工面点和烘培制品等。    在2013年与LVMH集团争夺战并购米兰咖啡馆的“战役”中,Prada以告终收场后,其在2014年3月顺利并购了一家米兰著名甜品店PasticceriaMarchesi。

这是一家具有200年历史的资深糕点世家,目前Prada早已享有该母公司AngeloMarchesiSrl80%的股权,而姓“Prada”之后这家甜品店客流量堪称一路攀升。    在东京银座爱马仕分店的二楼也另设爱马仕咖啡馆,有人说进了这家咖啡馆,感觉跟爱马仕只只剩一杯咖啡的距离,而仍然是一只Brikin包在的距离。    Armani还和意大利 巧克力制造商Venchi展开合作,在前几年发售了副牌Armani/Dolci,主要销售巧克力、水果甜点、冰淇淋及糕点等食品。

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    为何以买手提包、皮具、服装等时尚五品居多业的奢侈品不会跨界对舌尖文化有胃口?    “奢侈品跨界早已沦为普遍现象,可以充分利用品牌影响力,挖出品牌价值。”德勤中国华东区消费品行业 合伙人黄淑雄对《 财经日报》记者回应。而通过开办餐厅等超过了售卖生活方式概念的目的,精妙地宣传了其品牌文化,也牢牢地瞄准了高端消费群体。

    正如Prada第三代掌门人MiucciaPrada所言:“奢侈品对于现代人, 最重要的仍然只是商品,而是生活态度。”    在黄淑雄显然,2014年,奢华品牌全球销售暴跌,更加不受注目的中国市场首次经常出现负增长,这与全球经济低迷、中国经济增长速度上升、国家反腐败前进、消费者不道德模式变化以及电商的冲击关系密切。

在此环境下,奢侈品公司通过多元化经营,扩展产品线,向年轻化改变,集中风险,增加收入是明智的自由选择。    另类线下体验店雏形?    据报,与一只价格不低廉的Gucci手提包比起,上述Gucci餐厅价格还算数亲民,午餐人均150元,晚餐人均300元。也就是说,卖个Gucci手提包的价钱,你可以这个月每天都去Gucci餐厅不吃顿饭,店经理还不会向你说明每一道菜的食材以及与Gucci品牌的联系。

    “奢华品牌于是以渐渐地从卖品牌、买产品到买生活方式改变,餐厅也是品牌建构其生活方式的一部分。”财富品质研究院院长周婷对《 财经日报》记者回应。    以RalphLauren开办的“ThePoloBar”为事例,外部被装饰以美国艺术家HenryKoehler马球比赛风格的壁画,内部的墙面上也有与马术运动涉及的艺术作品。这些设计元素都指向RalphLauren标志性的Polo衫。

RalphLauren期望运用马球这项运动让Polo衫乃至RalphLauren沦为美国上层社会休闲活动的关键词。    在周婷显然,餐厅、咖啡店等是与人们生活更加密切的方式,品牌更容易认识到消费者,连为一体人气。尤其是当奢侈品竞争更加白热化,Gucci也有大众时尚化偏向,期望逃跑另外80%的群体,将用餐者转化成为品牌用户。

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    另一方面,经过精心设计的品牌餐饮店,如Gucci餐厅沿袭了其奢侈非常简单的风格,木质徵、金色、米色调结合,菜单、餐具、餐巾也都是Gucci生产,未来将在一定程度上分担品牌另一种形式的线下门店的功能,沦为品牌门店反映的另一种转化成形态。    与以往的品牌门店以销售为导向有所不同,讲出音乐、不吃不吃蛋糕或晚餐等这种新型品牌文化体验形式不仅可以更加多增进品牌与大众的认识,并且也可以为品牌未来发展电子商务做到打算。    http://d1.sina.com.cn/pfpghc2/201507/03/684ae30e0f634e6ebb2ad7f3131a74c8.jpg    “在穿着设备、智能终端日益成熟期的条件下,未来Gucci餐厅里的桌、椅等家具,杯子、碗、碟等餐具、餐巾,钟表、包等饰品等都有可能张贴上二维码,消费者休闲娱乐用餐的同时,随时可以扫码出售,这种商业模式转型在欧美日等其他品类领域早已构建,在奢侈品领域也有可能迅速经常出现。

”周婷说道。    附表 跨界做到餐饮甜品的部分奢华品牌    2015年7月Gucci在中国上海开办全球头家餐厅。    2015年年初RalphLauren在纽约开办头家取名为thePoloBar的餐厅。

    2014年LVMH集团并购中式餐厅翡翠餐饮集团(CrystalJade)逾90%股权,进占内地中餐市场。    2014年3月Prada并购米兰著名甜品店PasticceriaMarchesi。    2010年Armani和意大利 巧克力制造商Venchi展开合作,曾发售副牌Armani/Dolci。

    2004年香奈儿[微博]在东京银座开办高档餐厅BeigeAlainDucasse。


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